1、乳白金——牛初乳

人类实际利用牛初乳的历史远早于对它的研究探索。早在几千年前，印度Arurvedec和RISHIS就真实地记录了食用牛初乳对于身体健康的益处，他们制造的牛初乳糖果在民间被视为一种灵丹妙药，这种传统一直延续至今。在北欧斯堪的纳维亚地区，近百年来也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品，庆祝小牛诞生，祝愿人人健康。在青霉素及其他抗生素出现以前美国人一直将牛初乳作为一种抗病食品。由于牛初乳来源有限，且不易保存，长期以来，在印度及欧美地区，仅社会上层人士才有机会享用，所以普通大众对于这种物质的认识相当有限。今天日益发展的现代乳品加工工艺客观上满足了牛初乳深加工的要求，牛初乳开发为功能性食品是必然趋势。
    诺贝尔将获得者，免疫学之父——PAULEHRLICH博士首次发现母乳（特别是母亲初乳）含有丰富的免疫物质，可传递给婴儿抵抗疾病，因而母乳喂养的孩子少得病!但母乳数量毕竟有限，由此提出免疫乳的概念，即从健康乳牛初乳中获得高浓度免疫物质，补充人类免疫系统所需，提高人体免疫力。
    初乳是指取自健康动物分娩后72小时内所分泌的乳汁，经过特殊低温干燥技术加工而成。
    牛初乳中广谱抗体及其他免疫因子有协同作用，因此，牛初乳除了富含营养成分外，还具有多种保健功能有些医学及营养专家认为，牛初乳中广谱抗体及其他免疫因子有协同作用，能更加高效地预防和缓解疾病，增强抗病能力；能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈，给走向衰老的人以重驻青春的希望。因此，它是一种具有免疫调节、促进生长发育、抗衰老的功能性食品。牛初乳产量极少，价值昂贵，故被营养专家称为乳白金。

2、正确认识牛初乳（一）  ↑TOP

病毒是对人类健康威胁最大的病原，而免疫系统在人体与疾病作斗争中起决定性作用，牛初乳则提供了对免疫系统前所未有的支持。
    感冒、流感、疱疹均是由病毒引起，至今尚无特效治疗方法，但牛初乳中免疫球蛋白是很有效的防治手段。另一方面，病毒一旦突变，想即时研究出某种药物来控制一种可能是新形成的病毒几乎是不可能的。但是，科学家们公认免疫球蛋白特别适于破坏病毒。
       Jensen博士在1996年出版的《初乳：人类的最佳食物》一书中惊呼牛初乳抗病毒功能性的揭示是一个“白金般珍贵的发现”。
        初乳组份用于防治多种癌症或慢性疾病的临床研究报道也已经引起广泛关注。例如，牛初乳抽提物与一种中草药黄芪组份结合防治癌症和其它慢性病，效果显著，改善或治愈率很高，机理也清楚：即通过刺激机体天然杀伤细胞（NK）的活力来产生功效。
       对类风湿性关节炎、恶性贫血、I 型糖尿病等自动免疫疾病来说，牛初乳富含脯氨酸多肽 (PRP)，能使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常。牛初乳中的一些生长因子则有助于修复自动免疫疾病对细胞、组织造成的破坏。
       研究证实：牛初乳是自然界除人初乳之外唯一富含免疫因子的天然食物，它满足了现代人追求自然的心态。更重要的是，牛初乳的抗病能力主要来源于其中免疫球蛋白，其机制是机体自然的抗原-抗体反应，这是自然界唯一能够抵御各种致病原侵害的天然物质，可以帮助人类把握健康的根本。正如David J.H.博士所言，“现代家庭每一位成员均应该有意识补充牛初乳强化食品，提高自身抗病能力，只有这样才能从容面对生活压力和泛滥成灾的方便食品对机体免疫功能的挑战”。

3、正确认识牛初乳（二）  ↑TOP

牛初乳是牛犊诞生后的第一份食物，它包含了牛犊成长最重要的免疫因子和生长因子，可以帮助抵抗外来病原和促进生长发育。

*免疫因子

免疫因子是一种天然抗体，主要成分为五种免疫球蛋白(IgG  IgA  IgM  IgD  IgE)，当中以IgG的成分最重要。除可抵抗病毒及外来致病原，还可促进有益菌群生长和营养消化吸收，提高免疫力。
(一)、免疫球蛋白，包括高浓度IgG　IgM　IgA  IgE IgA特殊辅助因子（sIgA,它能诱导IgA合成）；
(二)、β-乳球蛋白、a-乳白蛋白、白蛋白、前白蛋白（Transtfyretin,又称甲状腺素）和　a1-抗胰蛋白酶；
(三)、a1-胎蛋白、　a1-巨球蛋白、　血凝乳酶（Haem poexin）和结合珠蛋白（触珠蛋白）（haptoglobin）;
(四)、微球蛋白、C3（补体）或C4或　a1-酸性糖蛋白（血清类粘蛋白）（Orosomucoid）;
(五)、细胞素。白细胞介素1、6和10，干扰素r和肿瘤坏死因子（TNF）
(六)、乳过氧化物酶-硫氰酸盐和黄嘌呤氧化酶（强力抗菌系统）
(七)、乳铁蛋白（含乳铁传递蛋白）、淋巴因子（即淋巴激活素，Lym-phokines）和溶菌酶；
(八)、富含脯氨酸多肽（PRP）：一种免疫调节肽；
(九)、a2-糖蛋白和AP糖蛋白；
(十)、视黄酸（Retinoicacid,可以抑制疱疹病毒）
(十一)、其它：免疫牛初乳中各种具有抗细菌、病毒、酵母和原生动物活性的特异性抗体和相当水平的包括配糖体（如糖肽、胝聚糖和氨基葡糖等）在内的非抗体免疫化合物。

*生长因子

   生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成份( IGF  EGF TGF FGF NGF PDGF等)，可促进身体内部的神经系统、纤维细胞、皮肤系统、内分泌新陈代谢、消化系统等生长发育，并调节血糖含量，帮助修复组织，修复细胞DNA及RNA，使新生细胞增多，从而促进生长发育，增强耐力和体力，延缓衰老。
(一)、胰岛素样生长因子I和Ⅱ（IGF-I和IGF-Ⅱ）（高浓度）
(二)、转化生长因子a和β(TGF-a和β)
(三)、表皮生长子（EGF）
(四)、成纤维细胞生长因子（FGF）
(五)、 泌乳素（刺激乳腺分泌）、促性腺激素释放激素和其相关肽类化合物（GnRH和GAP）；
(六)、胰岛素；
(七)、核苷酸类物质等

4、世界权威医学推介  ↑TOP

《美国病毒医学杂志》
美国亚特兰大和乔治亚洲的政府疾病控制中心研究发现，牛初乳含有广谱抗病毒因子，能抵抗病毒侵入，如流感病毒、肝炎病毒等，提高人体抗病能力。

《科学杂志》
牛初乳能强化新生儿的免疫系统，其中的某些免疫球蛋白能够加速B淋巴细胞的成熟，促进抗体的生成。

《纽约科学院年报》
牛初乳中的免疫球蛋白能够中和大多数细菌，病毒和酵母菌。

《外科杂志》
牛初乳对腹泻，尤其是轮状病毒引起的小儿秋季腹泻具有显著的改善作用。

《儿科学研究》
临床研究表明：牛初乳中的免疫因子能有效抵抗肠道致病微生物。摄取牛初乳中的免疫球蛋白能为人体提供被动免疫保护、抵抗许多内脏疾病抗原。

《科学杂志》
临床研究显示牛初乳中的生长因子对促进伤口愈合十分有效，建议用于外科感染和术后的伤口愈合。

《生物医学杂志》
  牛初乳能刺激淋巴组织，从而使年老或免疫力差的人增强免疫功能。通过食用牛初乳而摄入免疫因子十分简便、且价格低廉、无副作用，并可改善免疫功能不足。

《斯堪的纳维亚科学杂志》
食用牛初乳，能促进老年人肌肉生长、增强肌肉力量，延缓衰老。

国际营养研究院
初乳非常的安全，它是大自然为新生儿准备的第一份食物。很难想象还有其它营养物质比初乳更有益处。

澳大利亚食品协会
科学并不完全理解我们的免疫系统，所以我们必须向大自然 求救了。只有一种天然产品是设计来加强我们的免疫功能，它是复杂、神奇非凡，我们称它为初乳。

新西兰初乳研究
初乳被发现于人类急需健康保护的今天。它所含的免疫和生长因子可以使小孩、成人和老人受益非浅。

美国《科学新闻》
牛初乳能加速B淋巴细胞的生成，并促进其转化为抗体，强化新生儿的免疫系统。

《新英格兰医学杂志》
牛初乳对孕、产妇也相当重要，经常食用，不仅可增强自身体质，因而不易生病，更不会受抗生素的困扰。此外，牛初乳中的免疫球蛋白还可以传递给胎儿和幼儿，增进孩子的身体健康。

《儿科热带病杂志》
牛初乳特别值得推崇，它能抑制许多呼吸系统疾病 ，尤其是抵抗流感病毒。对动物或人体突变而产生的亚洲流感病毒的潜在致命性暴发具有独特的控制效果。

5、各国科学家对初乳的评价  ↑TOP

曹劲松（国内著名免疫学专家）
初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食物，它满足了现代人追求自然的心态。更重要的是，初乳的抗原能力主要来源于其中的免疫球蛋白，机制是机体自然的抗原－抗体反应，这是唯一能够抵御各种不同结构致病原侵害的物质。

大卫.泰罗David tyrrel （英国医院临床研究中心博士）
免疫球蛋白的摄取具有保护机体健康、治疗疾病和促进恢复的功能。它能重新启动胃肠道正常生理功能、促进康复，同时黏附到病毒表面预防感冒、腹泻和肠炎的发生，的确是广谱的抗病毒因子。

史.库尔 S.kuhl（德克萨斯医科大学教授）
免疫球蛋白能与白细胞协同作用，有效杀死疱疹病毒感染的细胞。

克莱哥奥Crago &麦斯特奇Mestechy（波兰和亚拉巴马大学研究者）
免疫球蛋白的出现将有助于治愈或减轻免疫力低下，因为它能使过分活跃或迟钝的免疫系统趋于正常。

米恰尔.克拉斯本Michael Klagsbrun（哈佛医学院科学家）
免疫球蛋白有助于抗衰老和促进伤口愈合，“凝固人的年龄、使人年轻”不再是人类的梦想。

大卫.吉 David  J. H. 博士（澳洲预防学会）
现代家庭每一位成员均应有意识补充免疫球蛋白，使身体处于健康状态，这是唯一能够抵抗各种不同结构致病原侵害的物质。

吉尔.巴克里  J.Buckley （南澳大利亚大家运动教育大学教育研究中心博士）
免疫球蛋白对人体组织起到正面的作用，迅速恢复人体机能，对因工作极限导致的疲劳有明显的改善。